醤油のこと

トリトン
画像1 まだまだ私には醤油造りの真髄は分からない 天井に何億個の菌が眠り、それが発酵を促す云々……もよく理解出来ていない 生物を愛するやっちゃんの恍惚とした横顔を眺めるばかり まだまだまだまだ…… 分からないことばかり ただ、ローストビーフに醤油わさびは美味しいことだけは分かった 豆の香りに後からくる塩味。 いつもと違う醤油

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