豆麺

米粉と大豆粉
米粉と青豆大豆粉
米粉とひよこ豆粉

３種のグルテンフリーの麺を作った。

一見麺にみえますが、うーんポロポロ崩れやすい。

お湯を混ぜてつくるのですが、

少量を作るのと一気に10人分作るのは

同じようで同じでない。

もちろん少量の実験は必要だけど
単に 倍量作って成功！となかなかいかない。

何事も慎重に作らないと。

今回は一気に麺を作り 機械が熱くなり、

麺がパリパリになってしまいました。💦

まだまだ豆麺の道のりは遠いです。😅

味は でも独特の豆の香りは 新鮮です。
安定して作れるようにしないと😅