立ち止まらずに冒険し続けたい

夢は叶えるものではなく、叶うものだと私は信じています。

夢を大切にし、スタッフ、お客様、家族、友人知人を大切にし、日々の努力や準備を怠らずに生きていくと、あるときに自分の想定していた予想をはるかに超えた理解者や支援者との出会いが訪れて、
自然と

夢が実現する環境が整うのではないか、
と思うのです。

私の心に響いた師匠の言葉、、
「誰かの犠牲の上に本当の幸せはない」
この言葉が忘れられません。。

経営の合理化や効率化、経費の削減はもちろん出来る部分では努力します。

けれどもお菓子の命である素材を提供してくださる生産者さんと安すぎる値段で取引をすれば犠牲を生んでしまいます。

私達が商売をしている影で誰かが犠牲になっていたら、誰かが悲しんだり苦しんだりしていたら、それは本当の幸せではありません。

ロリアンを支えてくれる人たちは、皆んな大切な仲間だと思います。

お客様やスタッフはもちろん、素材を提供してくださる生産者の方々など、ロリアンとかかわるすべての人に喜んで貰える。

幸せを
感じてもらえる。

そうゆうあり方か本来だと思っています。

私にとってそれが、店の利益よりも大切なことだと思います。

pâtisserie RORIAN
吉岡順子