【KG_101】鶏油炒飯

常備菜に鶏むね肉でゆで鶏を作っておくことが多いんだけど、妻も子供も鶏皮はそんなに好まないので、はがしてフライパンでじわじわと焼き、酒のつまみにすることが多い。そんなとき、フライパンにはたっぷりの鶏油が残る。それを捨てないでとっておいたんだ。
炊いた米、ほぐしたゆで鶏、ネギをその油で炒めて醤油で味つけ。