【006】肉豆腐

以前とあるイベントで、自分が最も愛する居酒屋つまみのひとつ、“肉豆腐”を出させてもらったことがあります。

準備期間の一ヶ月くらいを自分なりに試行錯誤しながら、好みの具材、味付けを追求し、もちろんまだまだ完成とはいえないものの、ひとまず現時点での理想の味、というところに辿り着きました。

詳しくはこの記事に書いたんだけど、せっかくレシピ集の場を作ったのでここにも記録しておこうと思います。

■材料