栄養と感染症:グローバルヘルスの観点から
はじめに私たちの健康を支える重要な要素である「栄養」。この栄養について、特にグローバルヘルスの観点から深く掘り下げていきたいと思います。本稿では、京都大学での「栄養と感染症のグローバルヘルス」に関する講義内容をもとに、栄養学の基礎から最新の研究知見まで、包括的に解説していきます。
執筆者プロフィール本記事の原典となる講義を行ったシャロン・コックス教授は、ユニークな経歴の持ち主です。最初の学位は生化学でしたが、研究室での実験作業には向いていないと感じ、ロンドン大学で栄養学の修