BENOIT NIHANT　ブノワ・ニアン　グランクリュ　その2

バターかと思いきやバター

Baracoa。
キューバ産カカオ。スモーキーさからの濃厚なコクと甘み。コクが凄くて、バターでも入ってるのかよ、と原材料を見たらバターも入っていた。

Ambolikapiky。
マダガスカル産カカオ。フルーティな酸味、甘み、風味。Baracoaとは真逆。

Hacienda Victoria。
エクアドル産カカオ。こちらもフルーティな酸味、更にスパイシーさと甘みが程よく。

濃厚さに癒やされた一時でした。