PASCAL LEGAC　パスカル・ルガック　キュピドン・ブシェ

ももたろう

ハート型の箱をぱっかーと割ると出てくるハート型のチョコ3種。
1つ目はドミニカのカカオ。ビター感が強く、でも甘さとバランスがいいと思う。口の中がクドくない。
2つ目はヘーゼルナッツのプラリネ。今まで食べたプラリネより、まろやかでヘーゼルナッツが強くない。これもクドくない。
3つ目はフランボワーズ。齧った瞬間、酸っぱ！と思ったら次の瞬間にはまろやかで甘く、後味はサッパリ。

昨日のもそうだが、何なのトップパティシエさん達のバランス感。個性的なのに万能。