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カレーは味噌汁である サラダは漬け物である

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20代で「食」のコペルニクス的転回を経験して以来、世界各地で遭遇した「食」の「常識」を覆す体験・発見について、時には現代の思想や芸術の視点から、縦横無尽に論じていく。
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2022年11月の記事一覧

二つの「美食」             ――ブリア=サヴァランと魯山人

フランス人にとっての食の「三種の神器」 皆さんは、フランス人の食の伝統的な「三種の神器」…

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ニューヨークの歩道の味は?(前編)   ――「不味」の楽園、ニューヨーク――

前回は、のけぞるほど不味かったアムステルダムのインドネシア料理の話と、なぜプロテスタント…

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二つのヨーロッパ:なぜプロテスタントの国の料理はのけぞるほど不味いのか

『バベットの晩餐会』というデンマーク映画がある。1987年度のアカデミー賞最優秀外国語映画賞…

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