大人の遊び場「続・会員制の鮨屋」

こんにちは。

今日も昨日に引き続き「鴉巣」さんの紹介をしていきたいと思います。

7品目はブドウ海老！

海老の味が濃くて柔らかい。

ブドウ海老とは

ブドウ色なんです。

新政酒造さんの美郷錦をいただきながら。

鮨8品目は中トロ。

赤身とさしのバランスが絶品です。

そして9品目、来ましたね。

鮨界に渾然と輝く太陽のような存在。

シーフード界のスーパーサイヤ人。

そう

ウニ

です。

今回は北海道シャコタンのウニです。

濃厚ですがしつこくなくあっさり。

クリーミーさがシャリと混ざってほどけて行く。

そして10品目は大間の大トロ！

もう満を持して、です。

キャプテン・アメリカの

「アベンジャーズ！アッセンブル。」

って言った瞬間ぐらい満を持してましたね。

マグロの旨味、脂の濃厚さ、甘さ、口の中でのとろけかた、シャリの硬さ、温度、柔らかい酢の心地よさ、全てがマッチした逸品でした。

その時はこれを頂いてました。

そしてシメに卵をいただき

デザートに栗のマカロンをいただいた完璧なコースでした。