盃つまんで Vol.45

「銀座の念願を果たす」
いつからか「天丼」が大好物になった。
　天ぷら屋は天ぷらばかり続き、目の前で揚げてさあすぐ食べろと、ペースが向こう任せで次第に飽きてくる。「塩でどうぞ」と余計なことも言う。天ぷらは天つゆに浸してこそ完成で、ご飯によく合う。したがって天丼。ウチは天丼なんかやりませんという高級天ぷら屋もあるけれど大間違いですぞ。天ぷら盛り合わせ・ご飯・赤だしの「天ぷら定食」もダメ。あくまでおいしいつゆがほどよくしみたご飯あってこそ。