南仏で暮らす ~ 良質なオリーブオイルで食べる ‘ chou frisé ‘

南仏でフレンチレストランに行くと、リヨンやボルドーなど他の地域に比べ料理がかなりイタリア寄りになっている場合が多いです。 特徴的なのはシーフードの選択肢が多いこと。トラディショナルなフランス料理と比べ、全体的にバターの量が少なく味付けもライトなこと。 そしてイタリアやスペインでも欠かせない、オリーブオイルを使った料理やお土産がマルシェにたくさん並びます。 ※南仏のオリーブオイル食べ比べは以前記事に書いたので、よければ合わせてどうぞ。 https://note.com/o