そうめんかぼちゃのマリネ

そうめんかぼちゃのマリネ。
そうめんかぼちゃは火が入ると麺状にほぐれる南瓜。金糸瓜とも言います。
今回は皮ごとじっくりロースト。
身をほぐしてカラマンシーヴィネガーでマリネにしました。
南瓜らしからぬシャキシャキ食感。
カラマンシーヴィネガーは東南アジアの柑橘のヴィネガーなので他のヴィネガーはもちろん、他の柑橘でも美味しいです。