うりのティムットペッパー蒸し

うりのティムットペッパー蒸し。
種を取ってカットしたうりに塩をしてティムットペッパーと炒め蓋をしてうりの水分だけでクタクタに蒸し焼き。火を止めて最後にオリーブオイルを和えて完成です。
冷めても美味しいですよ。
うりの火入れ加減はお好みでいいんですが、作り置きする時はしっかり火入れした方が持ちがいいです。
ティムットペッパーはネパールの山椒で柑橘のような香り。お好みのスパイスやハーブに変えても美味しいです。
また仕上げに酸を加えても。