コッソリ教える、天然酵母の作り方2種・はるみ屋流 2

お待たせしました！こっちはもっと簡単、ライ麦のスターター。

では早速作り方を説明します。

天然酵母を飼育する、瓶の選び方、消毒の仕方、使うお水の作り方は、その1の方の記事を読んでくださいね。

＊消毒した瓶に、小麦粉（中力粉・オールパーパス）を大さじ3、ライ麦粉を小さじ２を入れ、大さじ３のお水を入れ、ゴムベラなどで、良く混ぜます。そして、室温に放置して、その後はレーズン種といっしょ！以上！

ね、簡単でしょ？笑

その後のお世話もレーズン種と同じです。朝冷蔵庫から取り出して、混ぜてあげて、昼間は放牧（外に出しっぱなし）そして、夜に冷蔵庫に戻す。

種の継ぎ足しが少し違います。大さじ３の小麦粉、大さじ２～３のお水を足して、一つまみのライ麦粉を入れる。（←ココ大事）そして、ゴムベラで混ぜる。