過剰在庫缶で作るパンプキンプリン/Made with overstock can Pumpkin Pudding

サンクスギビングセールで、安いからって、つい買い過ぎてしまった、パンプキン缶 を使かった、簡単パンプキンプリン。牛乳の代わりにエバミルクも消費と思う人はそれも可。笑　

過剰在庫缶で作るパンプキンプリン

材料：（13cmx23cm 1ローフ分）

カラメルソース

＊砂糖　80g

＊水　大さじ１＋大さじ２

プリン

＊パンプキン缶　15oz 缶（425g）

＊牛乳　200g（生クリームが無なしの場合300g）

＊生クリーム　100g（牛乳だけでもOK）

＊卵　4個

＊砂糖　80g

＊バニラエッセンス 　小さじ１

1．小さな鍋に砂糖とお水大さじ１を入れ中火にかけます。沸騰して来たらこげない様に鍋を回しながら、濃いめのカラメル色になるまで煮詰めます。こげ茶色になったら鍋を火から離し、お水大さじ２を加えます。この時、液体が撥ねるので何も置いてないシンクの中でするといいです。カラメルと水が良く混ざったらカラメルソースの出来上がり。

２．粗熱が取れたら温かいソースを耐熱ガラスのローフパンに注ぎ平らにします。

３．ボールに、パンプキン缶、牛乳、生クリーム、砂糖、卵、バニラエッセンスを入れてよく混ぜます。

４．３のミクスチャーを裏ごししながら、カラメルソースの入った１のローフパンの上から注ぎ入れます。

５．大きめのベイキングパンに４のローフパンを入れオーブンラックの上に乗せてから、ベイキングパンの方に熱湯を底から1㎝くらい注ぎます。350℉に温めておいたオーブンで1時間くらい焼きます。竹串チェックをしてプリンが竹串につかなければ出来上がり。冷ましてから冷蔵庫で3時間以上冷やします。

＊ブランデーの香りのホイップクリームと一緒に食べると美味しいです。

＊生クリーム無しでもプリンは出来ます。その場合、牛乳の量は300gで。

＊牛乳+生クリームの代わりに、エバミルク缶(12oz/354g）でもOK。この場合パンプキンパイの様にデンス（こってり）なプディングになります。

Made with overstock can Pumpkin Pudding

Ingredients: (5x9 Glass baking loaf)

Caramel sauce

* Sugar 80g

* Water 1 tbsp + 2 tbsp

Pudding

* 1 Pumpkin Can 15oz

* 200g Milk

* 100g Heavy cream

* 4 eggs

* 80g Sugar

* 1 tsp Vanilla essence

1. Make Caramel sauce. In a small sauce pan, put sugar and 1 tbsp of water and mix well. Cook with medium heat and keep on stiring until it becomes a nice dark brown syrup. Then immediately pour 2 tbsp of water over the syrup stir with a spoon. 

2. Pour caramel syrup into a glass baking loaf and make spread evenly. Set aside.

3. I large bowl, put Pumpkin, milk , heavy cream, eggs ,sugar and vanilla essence and mix until well combined.

4. Strain the mixture with a strainer and pour it into the loaf with caramel sauce.

5. Place the loaf pan in large pan(13x9x2 inches), on oven rack. Pour very hot water into pan to within 1/2 inch from the bottom.

6. Bake with 350F, for about 1 hour. Tooth pick check and let it cool down for about 30 mitutes then cool it in refrigerator for more than 3 hours.

* Eat with brandy cream is an idea.

* If you don't have heavy cream, you can also make this with 300g of milk. OR 1 can of evaporated milk.