劇場型店舗！

琵琶湖セトレでもお世話になります
守山駅の「近江牛・結」のオーナー・中島さんが、新店を近くに出しました
「近江牛割烹・むすひ」
カウンターだけの貸切専門の肉割烹です
店長の赤松さん夫婦の2オペで繰り出される肉肉は前菜から刺身、蒸し物、燻し焼き、焼きしゃぶ・・・最後のテールスープまで近江牛が入ります！
皿や素材に永源寺の木材なや素材なども活用し、腕を振りまくり、途中、急遽譲り受けタン！（画像）の生々しい・・・これをその場で捌き提供！

タン

まさに劇場型カウンター！
本人曰く、最後「本日の永源寺劇場にお越しいただきありがとうございました！」と…
何かショーを見に来たような心地になる…
食は、食事処、、に留まらず、アミューズメント、ないしはエンタメ…色々な要素を組み合わされて価値が最大化される！
大変勉強になったのでした！