普段と違ったサツマイモ「変わった魅力」

三重県鳥羽市の地域おこし協力隊に着任して初めて知った「兼六芋」の存在鳥羽市では兼六芋の生産に力を入れている。特徴としてはβ-カロテンが多く含まれていて粘りがあって甘みが強いのが特徴の兼六芋。そんな兼六芋には独特な魅力が隠されていた！？ 普段サツマイモを調理した際に目に飛び込んでくる色味はほどよく白っぽい黄色くなった肉質なのですがこちらの兼六芋では変わった色味が皮を剥いたと所から私は引き込まれました。それが黄色くピンクかかった肉質の違いです。紫芋は見た事があったのですがピンク