糖とは！③

今度こそ続きを書きます。

貯蔵から入っていきたいのですがその前に。前回、唾液などのアミラーゼにより分解が始まると書きました。

そこをもう少しだけ述べたいと思います。

1．酵素による分解（食道～小腸）

咀嚼された食べ物は食道から胃、小腸へ向かいます。

小腸はあらゆる栄養素が吸収される場所。

ここで前回のこれを思い出していただきたいのですが、

食べ物は吸収されるために分解されるんでしたね。なので、この画像の矢印とは逆向きに動きます。

分解は勝手に起こるわけではなく、体内から出る酵素によって行われます。

酵素は決まった相手に対し分解を助けてくれるやつです。

こんなイメージ。

紫のやつが酵素です。真面目に書いてます。（笑）

糖質だけでなく、他の栄養素にもそれに応じた酵素が存在します。

こうしてグルコースまでに分解されると、小腸で吸収されます。

ちなみに吸収されなかったものはそのまま小腸から大腸へ向かい、排せつされます。運命の分かれ道。

吸収されたグルコースはいよいよ貯蔵・利用へ向かいます。

血管を通り肝臓へ。

2．貯蔵（肝臓）

肝臓はとても優秀な臓器で、多くの仕事を持ちます。三大栄養素やアルコールの代謝・貯蔵、血液量の調節、胆汁の合成など本当に多いです。

食事から糖質を摂取し、小腸から吸収されると当然通り道である血液中のグルコースの量が増えます。

血液中のグルコースの量の増えすぎ、すなわち血糖値の上がりすぎを抑えるために1回肝臓にグルコースを取り込んでおきます。

ここで血糖値をコントロールするのはインスリンという膵臓から出るホルモンが担います。肝臓が一人でやっているわけではないです。

肝臓で貯蔵しやすいように、グルコースはグリコーゲンとして貯蔵されます。

それから肝臓では、糖を作り出す働き、糖新生も行います。これはまたのちの回で詳しくやります。

こうして血糖値のコントロールをしつつ、肝臓にグリコーゲンを蓄えました。

3．貯蔵（骨格筋）

貯蔵の場所は肝臓だけではありません。

肝臓よりも多くのグルコースが骨格筋に貯蔵されます。

骨格筋の中でも、グリコーゲンとして貯蔵されます。

骨格筋の筋原線維内、ミトコンドリアと筋小胞体の間、筋鞘下に貯蔵されます。¹

骨格筋量が多い人がたくさんご飯を食べる必要があるのは、

それだけ貯蔵されるべきスペースが大きいからです。

骨格筋において（有酸素運動時）グリコーゲンはATPというエネルギー基質を再合成させる役割をします。

よく教科書などでこういった説明がされますが、なんかぼんやりしていませんか、、、？

ATPはそれ自体がエネルギーとして働いているわけではなく、

ATPがADPとPiというものに分解されるとき（また作られるとき）に生まれるエネルギーが筋収縮に使われます。

ATPが変形するところにエネルギーあり。ということです。

しかしATPは筋中にわずかしかありません。だから、再合成するのです。

骨格筋中のグリコーゲンはグルコースに分解されたのち、さらに代謝されるなかでADPとPiからATPを再合成します。

つまり、ATPの供給を持続させていくには筋グリコーゲンが重要な存在ということです。すっきりしていただけたでしょうか、、、。

このグルコースの代謝の様子は次回詳しく解説します！

というわけで今回は貯蔵まででした。要点をまとめると

・摂取された糖質は酵素による働きで単糖類まで分解される。

・分解されたら行先は血中・骨格筋・肝臓。貯蔵される。※血中での貯蔵量はわずかです！

・骨格筋中のグリコーゲンは運動時にエネルギーを生み出すための重要な役割を担う。

また、ここでのエネルギー供給は有酸素機構をさします！無酸素性供給機構は別ものです！

次回は解糖系、糖新生です（多分）

※糖とは！①の際、吸収・蓄えやすいように分解すると書いてしまいましたが、肝臓・筋中に貯蔵する時はグルコースの形ではないので、少し訂正しました。ん？と思った方いらっしゃったらごめんなさい。