つくるか...キャロットケーキ | リネットさんのレシピ③

前回に続き、リネットさんレシピでオレンジキャロットバナナのセモリナケーキを作りました。丸ごとゆでたオレンジをペーストにして使います。

ペーストはハンドミキサーを使いました。

セモリナ粉はパスタ用だと思っていましたが、ケーキにも使うのですね。そういえば、ブリベイでも使っている人がいたような、気がします、、、。

生地はむちとしつつ、やわらかで軽い。大げさに言うと、きめ細かいカルカンの皮みたい。卵は卵白だけ使用も関係していそう（メレンゲ効果？）。セモリナ粉の特徴でもありそう（結局わからない）。

独特の風味については、セモリナ粉と断言できる。この風味が海外のケーキっぽさを演出。甘さほどよく、全粒粉の歯ごたえも手伝って、ついつい食べ過ぎちゃう。

それにしても、ただのせて焼いただけのドレンチェリーがかわいい。ちょっとナウシカに出てくる王蟲みたいなところもよきよき（個人的にお気に入り）。

イギリスに、アメリカに、海外に、BAKEを学びに行きたいな。そんな想いが日に日に強くなっています。

▼リネットさんのレシピはこちら

No.62 オレンジ・キャロット・バナナのセモリナ・ケーキ Orange Banana Carrot Semolina Cake

▼以前、リネットさんレシピで私が作ったキャロットケーキはこちら。