11月11日は『鮭の日』

11月11日は何の日？で、声高に思い出すものは・・・
いろいろありますね笑

なぜ『鮭の日』なのか？と、いうと

鮭という感じの「つくり」、「圭（けい）」を分解すると「十一十一」となるからとのこと。
そして、ちょうど今が秋鮭の美味しく出回る「旬」であるということからだそうです。

『鮭のザンギ』を作りました。
『ザンギ』は、北海道の料理で鶏肉に下味をつけて揚げた料理。鶏肉を鮭に変えて作りました。

蓮根と柚子を添えて

材料　４人分

・生鮭　切り身２枚（160gくらい）
・生姜すりおろし　　少々
・にんにくすりおろし　少々
・しょうゆ　小さじ２
・酒　　　　小さじ１
・たまご　15g入（1/4個）
・米粉　大さじ1・1/2
・ごま　大さじ1・1/2

作り方

①鮭は、１枚を４つくらいに切る。

②生姜〜たまごまでを混ぜ、①を入れて下味をつける。

③米粉とごまを②に入れ全体を絡ませる油で、揚げる。

鮭：