サルサメヒカーナ　／　ワカモーレ

／／／サルサメヒカーナ／／／

トマト(中)　2個

玉ねぎ　1/2個

青唐辛子　1.5本

にんにく　1/2片

塩　小さじ1/2

砂糖　小さじ1/2

サラダオイル　大さじ１

香菜(みじん切り)　大さじ３

オレガノ　小さじ1/2

１　玉ねぎ、にんにく、青唐辛子は細かいみじん切り。

トマトは種を取り1cm角のみじん切りにする。

２　たまねぎをボウルに入れ、塩(分量外、小さじ1/2)を振り、１０分程置いておき、厚手のキッチンペーパーにくるみ水気をしっかりと絞る。

３　材料をすべてボウルに入れ、混ぜ合わせたら１時間程冷蔵庫で休ませる。

／／／ワカモーレ／／／

アボカド　２個

レモン汁　小さじ２

トマト　1個

玉ねぎ　1/4個

香菜(みじん切り)　大さじ３

青唐辛子　２本

塩　小さじ1/2

1　種を取ったトマト、玉ねぎ、香菜をすべてみじん切りにする。

たまねぎをボウルに入れ、塩(分量外、小さじ 1/4)を振り、１０分程置いておき、厚手のキッチンペーパーにくるみ水気をしっかりと絞る。

2　アボカドは種を取り、皮をむいてボウルに入れ、レモン汁を加えて粗くつぶす。

3　２のボウルに野菜と青唐辛子のみじん切り、塩を加え て混ぜ合わせる。

＊「サルサ　メヒカーナ」と「ワカモーレ」は、サワークリームと共にタコスチップスを添えて盛りつける。タコスチップはなるべくプレーンか塩味のものを。