これからの季節におすすめ！温かい肉まん

11月に入り、年の瀬も気になる頃となりました。
とはいっても、まだまだのんびりと秋の風を感じていたい気持ちもあります。
紅葉を楽しみたいし、秋の街の雰囲気も楽しみたいですね。

さて、これから寒くなると「肉まん」って食べたくなりませんか？
我が家では、肉まんを教わってから少しアレンジして、自作するようになりました。今回は、我が家の肉まんレシピを紹介しますので、ぜひ参考にして作ってみてください。

材料（8個分）

薄力粉・・・・200グラム
強力粉・・・・100グラム
ベーキングパウダー・・小さじ1
ドライイースト・・・・小さじ1
砂糖・・・・大さじ1
塩・・・・・小さじ1
ショートニング・・・・大さじ1
ぬるま湯・・・・180ml

豚挽肉・・・250グラム
白菜・・・・1/8個
干しシイタケ・・4個
生姜・・・・適宜
塩コショウ・・適宜（少々）
醤油・・・大さじ１
ごま油・・大さじ1（加減してください）

【番外編】
あんまんの具

こしあん・・・200グラム
黒ゴマペースト・・・大さじ2（練りごま・黒ゴマクリームでも可）
ごま油・・・・小さじ1~2（お好みで）

作り方

ボールに粉類(強力粉・薄力粉・ベーキングパウダー)を入れ、その上にドライイースト、砂糖、塩を入れます。
砂糖はドライイーストの発酵を助けるので横に置き、塩は発酵を弱めるので少し離しておきます。

①ドライイーストのところに少しぬるま湯を注ぎ、ドライイーストを軽く溶かします。

②イーストとぬるま湯が少しなじんだら残りのぬるま湯を注ぎ、こねます。

③ひとつにまとまってきたらショートニングを入れ、こねます。

④ショートニングが生地となじんだら、3倍の大きさになるまで発酵させます。

⑤生地が3倍の大きさになったら8等分に分割して、5分ほど生地を休ませます。

⑥生地を休ませたら餡を包み、肉まんは15分、あんまんは10分蒸します。

生地の発酵まで、ホームベーカリーにお任せすると楽ちんです！

肉まんの皮に色を付けたいときは、カボチャペーストやカボチャフレーク（離乳食コーナーにあります）、ブラックココアパウダー、クチナシなどをこねあがった生地に入れて、全体に色がつくまで再度こねてください。
カレーまんを作るときは、ターメリックを入れてみるのもいいかもしれません。

ぜひ、これからの季節に肉まんを作ってみてくださいね。