マガジン
Sourdough bread
古田典靖 / Oida
- 20本
サワー種を用いた様々な実験結果を公開しています：） 料理本で疑問に思ったことを解決する手掛かりになるのではないかと個人的には思っています。
Oida Bread
https://shop.oidafood.com岐阜県安八町にあるマイクロベーカリー。国産の小麦粉と安八町の地下水で育ったsourdoughを中心に、自分が美味しいと思うものを少量生産しています。
古田典靖 / Oida
サワー種を用いた様々な実験結果を公開しています：） 料理本で疑問に思ったことを解決する手掛かりになるのではないかと個人的には思っています。