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木更津パン屋開業記

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2019年11月に木更津にOPEN予定のパン屋さん「casse-tête」の開業奮闘記。ハムもつくれるパン職人×大工もできる店舗デザイナーの2人による、路面店のパン屋さんづくりの…
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2020年1月の記事一覧

パン職人のルーティン(理想と現実)

時間がない。オープンしてから常に何かに追われてる感覚。 新しい事もしたいし、家庭の時間も…

お店を出す時の失敗と後悔

いやぁー、お正月ゆっくり出来ました。 何だかんだやる事はあったんですが気持ち的に休めたの…

無我夢中で走り抜けた2週間

明けましておめでとうございます、すっかり書くのが遠のいてしまいました。 順に書いていくと…