青山杏亭にて
本日来たるは
青山杏亭。
http://www.aoyama-anzutei.com/
まずは美しき先出しより。
見た目艶やかな柿と春菊の白和えと、落ち着いた面持ちのタコの辛子味噌和え
味わい深いふぐの煮こごりと、芳ばしきモッチェレラチーズの味噌焼き
ヒラスズキと下仁田ネギの潮仕立て。出汁の味はやさしいけれど、身の味はしっかりとある。
葱の香味よし、野菜の甘みよし！
ちとぬるめなり。
ここでたまらず、利き酒セットを！
お姉様一押しの、じこん。
真鯛と縞鯵のお造りなり。
脂の乗った鯵の旨味がたまりません！
鯛の上品な甘さはレモン汁で。
醤油皿の醤油に透ける、ユーモラス。
やわらかな、そして彩り豊かな野菜の炊き合わせ達。
素材の味はしっかりと。
それでいて、ほくほく、うまうま。あまあま。
底に湯葉はいってたよ！
お次はゴージャスな、生湯葉と生ウニの茶碗蒸し。
海の味がするよ。
鯵フライはレアですか！
思ってたのと違う～
鯵フライのイメージが変わる感じ。
相方曰く、おかずの鯵フライではないとな。
熱々のうちにどうぞ。
脂の甘みとコクがたまりません。
鰤の味噌幽庵焼きでござーい！
良い香りです。
お肉は米沢牛の炭火焼きです。
肉の脂身も、下ろしポン酢でサッパリと。
〆のご飯はお替わり付きの、ずわい蟹の炊き込みご飯。
まんなかは蟹味噌だよ！
香の物と、赤出汁で、いただきまーす！
ぬか漬けの酸味と、赤出汁のまろやかさ、その辺の蟹弁当とは違う。
デザートは、季節のフルーツのワインゼリー寄せミント風味。
甘酸っぱさが、きゅっとなるよ。
フルーツはクラッシュも含めて沢山の種類だったよ。
ご馳走様でした。