彩/CHROMA×615 2024年1月28日 22:51 スパイス講座へ。今回は胡椒。実が未熟なうちに収穫し、天日干しや熱風で乾燥させたものが黒胡椒で、フリーズドライなど機械乾燥させたものが緑胡椒。熟した実を水に漬け、発酵させ果肉を取り除いたものが白胡椒。一時流行った完熟赤胡椒は完熟の実で手順は黒胡椒と同じ。元はみんな同じ胡椒!! 3 この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか? 記事をサポート