夏の間、色んなお茶を水出しで作ってきた。水と茶葉を入れて、冷えすぎないように（去年、冷たいもので内臓壊したので）冷蔵庫の野菜室へ一晩。
ふと思いついて、水出しした茶葉を鍋にあけ、水を足してひと煮立ち。そのお茶を水出し茶に戻した。
甘い烏龍茶になった。苦いほど濃いかと思ったのに？！