第199話「店の売上の8割は」

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この記事は、大貫智也のサラリーマン時代の話であり、ここからは、ただの従業員から店長になっていく過程、そして、店長になってからのことについて書いていきます。

買いたいものが

欲しい時に、欲しい分だけあること

これがお店の最低限の定義。

ただし、

これが結構できていないケースが多い。

お店の売上の8割は

売れる2割の商品が作っている。

つまり、その売れる商品の2割を

切らさなければ土台は安定する。

しかし、

定番商品もない、

新商品もどれかわからない。

そんかお店ばっかである。

まずは、何よりは

定番商品を切らなさない上で

どこまでチャレンジできるか。

全部を管理するのは難しい。

とにかく定番商品を棚に残す。

続