【1杯2,500円のラーメン】大衆食の高級化は定着するか!?
2024/03/22の日経速報ニュースによると、米ボストンの人気ラーメン店「Tsurumen Davis」を運営する大西益央氏は、4月1日東京都内に1杯2,500円の完全予約制のラーメン店を開業するとのことです。
アメリカにおけるラーメン店の位置づけ
アメリカでは、ラーメン文化そのものが後から入ってきたものですので、店舗にソムリエがいてお酒を飲みながらウェイティングしたり、店舗の利用シーンもデートなどで使われることもあるそうです。
今までの日本の飲食店舗の成功法則
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