ワタリガニの塩ゆで | 黒崎BASEのオモテナシーフード #11
ゲストハウス黒崎BASEでは完全予約制ですが朝どれの海鮮を使ったディナーや朝食を提供しています。
YouTubeチャンネルも合わせてどうぞ。
ワタリガニの種類ワタリガニは商品名として多く流通していますが、青色の濃いほうが「タイワンガザミ」、奥の緑ががかったひし形のカニが「ガザミ」です。どちらも味噌も見も美味しく、比較的安価で入手できます。
ゴムで縛ってるのはそれなりに挟む力も強く、暴れると防衛自切をして手足がバラバラになってしまうのを防ぐためです。
ワタリガニの塩ゆで
