カンボジアのストリートフード：米粉のドーナツ
買える場所：ローカルマーケット、街角、移動販売
価格：1個500リエル〜
種類：
・まんまる、砂糖まぶし、中身は豆餡
・まんまる、ごまトッピング、中身はココナッツとなにか
・輪っか、表面は椰子砂糖でキャラメリゼ
・ねじねじ、砂糖まぶし、中身なし
かりっ、もちっ、あまっそんなドーナツ。
街のあちこちで販売されていますが、作り手によって中身の量や味わいが変わってきます。
写真はまんまる、砂糖まぶし、中身は豆餡のドーナツですが、餡がほんのり塩っぱくてまたおいしいのです。
米粉がベースだと思われる生地はもっちりとしていて時間が経てば噛むのに疲れる食感です。笑
揚げたては言わずもがな絶品ですが、その場で揚げているお店で買う時はきれいな油を使っているお店をおすすめします。
これ、生地を作るのも中の豆餡を作るのもかなり手間暇かかっていると思うのですがこんなに安くていいのだろうか…といつも思う私でした。
▼カンボジア在住、首都プノンペンで不動産屋さんやっています
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