いちじくのコンフィチュールパパット•パフェ（お手軽•即席パフェ）2024年11月17日の朝

　　　とどまることのないときのなかで
　　　すべてはうつりゆくそのなかで
　　　こうしてめぐりあえたことに　
　　　感謝します　　ありがとう

⭐︎今回の【いちじくのコンフィチュールパパットパフェ】にめぐりあわせたものたち

【佐嘉平川屋　濃い豆腐】（佐賀県産大豆／国産苦汁使用）
　製造者：株式会社佐嘉平川屋
　　　　　➖佐賀県武雄市北方町
購入場所：スーパーマーケットニシヤマ　荒河店
　　　　　➖京都府福知山市荒河東町
【世屋蔵みそ　2倍麹】（自家製米•大豆使用／栽培期間中農薬、化成肥料不使用／塩分濃度6.1%）
　原材料名：米、大豆、食塩　（すべて国産）
　製造者：世屋蔵　　重田浩志
　　　　　➖京都府宮津市下世屋　
　購入場所：宮津まごころ市（道の駅　海の京都
　宮津）　　➖京都府宮津市浜町
　私感：塩味がかなり控えめで、かつ優しい甘さがあるので、何にでも使いやすい。（合わせ味噌にして塩分調整に使ったり、スイーツのコク出しに使ったりなど）
【和三盆糖】
　加工者：北尾商事株式会社
　　　　　➖京都市下京区西七条
　購入場所：YAMASHO  福知山店　
　　　　　　➖京都府福知山市和久市町
【黒豆きなこ】（綾部市産黒豆／自家焙煎）

【自家製いちじくのコンフィチュール】

【甘酒グラノーラ】

---

〜今回の【いちじくのコンフィチュールパパットパフェ】にめぐりあうまでのみちのり　

平川屋さんの濃い豆腐をなめらかにしていく。

いちじくのコンフィチュールとの兼ね合いをイメージしながら味噌を入れる。今回は小さじ2ほど（この味噌は塩分濃度が低いので、多少入れすぎても問題ない。）

和三盆をまぶす。こんなくらいで充分。

この和三盆糖は水によく馴染む。
さらに混ぜていく。

きなこを惜しみなく練り込む。もったりするくらいが、いちじくのコンフィチュールとよく合う。
混ざれば、きなこ豆腐生地は出来上がり。
次にいちじくのコンフィチュールをのせていく。

生地に乗せたいちじくのコンフィチュールをながめていると、垂れた汁が無造作に広がって、へこんだ場所へと落ち着く。　
それを見ていると、なんだかこの汁たちの住まう溝を作りたくなった。
スプーンを押し当てて溝が花に見えるように作ってみる。
うん、いい感じ。

さらにカシューナッツを添えていく。内側に置くか、外側におくか…
今回は内側においていちじくと一緒に食べる。

グラノーラは外側にまぶしてやる。

玄米ポン煎を外側に並べる。外側から食べるので
あっさりしたものは外へ。

最後にきなこをまぶして、出来上がり。

　　互いに限られた　時（いのち）のなか
　　　こうしてめぐりあえたものたちの
　　　時（いのち）をいただけたことに
　　　感謝します　　　　ありがとう
　また、このパパット•パフェがこの身を満たし、
　この心を満たすまでに携わった、すべてのもの　
　たちに感謝します　　　ありがとう