人参ドレッシング

ドレッシングというより、ディップに近いテクスチュア。
ブロッコリー、カリフラワー、ラディッシュ、かぶ、絹さや、いんげんetcとよく合います。

　自家栽培の野菜〜人参ドレッシング添え

材料～IWATANIミルサー(250ml容器)で作りやすい分量

人参　　　　　100g
玉ねぎ　　　　40g
菜種油　　　　64g
酢　　　　　　32g
醤油　　　　　16g
砂糖　　　　　大匙1
塩　　　　　　小匙1/2
胡麻油　　　　小匙1

作り方

①玉ねぎは、ミルサーの容器に合わせて適当な大きさにざく切り。人参は、火が通りやすい大きさにカットして茹でる。
※人参は、生のままでも作れますが、茹でたほうがクリーミーな仕上がりになります。お好みで。

②①と残りの材料すべてをミルサーの容器に投入して、撹拌する。

完成！

フードプロセッサー作る場合の分量と作り方。
↓

材料～フードプロセッサー(500ml容器)で作りやすい分量

人参　　　　　250g
玉ねぎ　　　　100g
菜種油　　　　170g
酢　　　　　　80g
醤油　　　　　40g
砂糖　　　　　大匙2と1/2
塩　　　　　　小匙1と1/2
胡麻油　　　　小匙2と1/2

作り方

①ざく切りにした玉ねぎ、適当な大きさにカットして茹でた人参を容器に入れて撹拌し、ペースト状にする。
※フードプロセッサーを使用する場合は、まず先に固形の材料だけをすりつぶしてペースト状にしてから、液体の材料を加えます。固体と液体の材料を同時に投入して撹拌すると、うまく混ざらず、液体が飛び散ります。容器から液体が漏れ出し、後始末が大変なことになるので注意！

②①に残りの材料をすべて投入し、撹拌する。