おひとり分レシピ（8） ｜お惣菜をアレンジして作るカンタン南蛮漬け

おひとりさまのおひとり時間に寄り添うWEBマガジン「nonmari（ノンマリ）」で掲載中の短編小説「お裾分け好きの裾野さん」。主人公の大学生・琴乃とお隣の住人・裾野さんとの交流を描いたお話です。作品内では、ほっこり心があたたかくなるような裾野さんのお料理が登場します。 第九話に登場するのは「南蛮漬け」。揚げ物を酢の効いた出し汁に漬ける料理ですが、イチから揚げて作るのではなく、お惣菜を活用して作るレシピを紹介します。夏にぴったりのさっぱり南蛮漬け。スーパーのお惣菜コーナーで揚