腸で感じ頭で学ぶなら！おすすめ”発酵・発酵食・麹”関連５冊

発酵食に少しでも興味がある方、私的おすすめ本をご紹介します。 学術書ではなく、一般的に図書館や本屋さんにあるレベルの本です。 （なかったとしてもアマゾンにはあります） 今回は、特に麹関連がメインです。 「さいきん」とＰＣでうつと、 「最近」ではなく、 「細菌」と変換されるほどの発酵が生活の一部の私です。 私は、興味のあることには、アンテナ高く、 探求心で攻めていくタイプですが 発酵食に興味を持ってから、なぜ？どうしてそうなる？と 未知の世界が多かったです。 そこで、知り