傷心的トマトと卵の炒めもの

夏といえばトマト、トマトといえば炒めもの、というくらい、私にとってはとてもポピラ―な料理です。なぜか日本にいると全く口にすることは無いのに、香港、中国に行くと2日と空けず食ってしまうんですね。なぜか。それは美味いからだ。美味いんです。トマトと卵に火を通して一緒にしただけのもののはずなのに、なぜこんなに美味いのか。そしてなぜ我ら大和民族はこの旨さを開拓すること無く現在に至っているのか。美味しんぼの鼻