なすとべーこんのよくあるぱすた

　先日のおさんぽでナショナル麻布に寄って、アメリカのベーコンを買ったので早速本日の遅めの朝ごはんに使った。ベーコン自体はどこでも手に入るのだが、無添加のスモークベーコンいいなあと。

　刻んで、ニンニクと唐辛子と炒め、なすを加えて、トマト缶とオレガノ、オリーブとともに煮る。炒めた状態で一つ食べてみたが

　塩辛い

　ベーコンとは肉の漬物である。塩漬けで保存料なしとなると、当然に梅干し的な塩分濃度が求められる。おかあさんは梅干しは塩辛い派なので、ベーコンもそうあってよいと思っている。燻製の香りもいい（イタリア料理的にはたぶん良くない）。

　でもこれを焼いてそのまま食べるのは頭おかしい。

　塩を入れなくてもいい感じにできた。

　そういえば、トマト缶を求めて業スーへ行ったところ、缶が見当たらず戸惑ってしまったが、なんと内容量は同じで紙パックの製品だけになっていたのだった。リサイクル的に紙パックと缶詰のどちらが良いのかは知らないが、形状的には直方体には無駄がないで良いことなのかもしれない（箱に詰めたときに空隙が生じないため）。

手で空けるのは、やや困難だった