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【BBQ日記】車海老の存在感
準備の様子から。
前夜、2本のベイビーバックリブに、BBQソースとヨシダソースで味付け。
天草の車海老養殖業「岡崎」から届いた大海老を解凍。でかい!
http://ebi-okazaki.jp/
今回はバーベキューワンダーランドで注文しました。
http://bbq-wonderland.com/
ゲストが来る1時間前から火起こし開始。2時間前からやるべきだったな。
まずはベイビーバックリブから。弱火。蓋をして30分。
骨と骨の間に包丁を入れてスっとカット。香ばしい!
美味い!評判良かった!
シーズニングスパイスで味付けした、厚切り骨付きカルビ。みんな大好き。
岡崎の車海老の登場!当然、殻ごとバリっと。最高!
贅沢に、アヒージョに。このオイルをシメのパスタに使っちゃいます。
1.8kgのリブアイロールをどうやって焼くかを会議中。うまく焼く自信がないので半分にカットすることに決定。それでも厚さ4cm。
ステーキを焼いている間に日が暮れて寒くなったので、屋内に移動。
40分かけてじっくり焼いた厚切りステーキ。ジューシーで柔らかかった!
アヒージョして、海老のダシが十分にでたオイルにパスタを絡めて、ペペロンチーノに。
まとめ
肉がメインのBBQのつもりだったけど、車海老の美味さと存在感に圧倒されました。
以上!
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