20211031

レシピの文字おこし・・・
クキパパさんがYouTubeで公開されてるタルトタタンです

材料（１８センチの鍋）
紅玉　４個（りんごが小さい場合４.５〜５個でも）
砂糖　８０g（グラニュー糖）
キャラメリゼ用
砂糖　４０g（グラニュー糖）
水　大さじ１
無塩バター　４０g
冷凍パイシート　１パック

りんごは皮をむいて、半分→更に3分割
ボールに入れてグラニュー糖80gをまぶす
鍋にグラニュー糖40g、水15ml、鍋をゆすって砂糖をとかす
火をつけてすぐ混ぜる、無塩バター40ｇを用意する
3分程で端から色がついてくるので、時折ゆすって、
少し色付いてきたら、一気に焦げるので注意して、鍋をゆする
だいたい4分　火を止めバターを入れ、よく混ぜる

鍋にりんごを立てて入れる　ボールに残った汁も要れる
オーブン200度で予熱　40－50分火を入れる
20分くらいで一度出して、汁を表面にかけて、210度に上げて20分
途中表面が乾くので、たまに出して、汁を表面にかける

パイシートを15分程常温で戻す　鍋の蓋に合わせて切る
パイシートを表面にかぶせる　蒸気のでる穴を包丁で刺してあける
表面を軽く馴染ませる
220度のオーブンで30分焼く　粗熱が取れたらラップして冷蔵庫で冷やす
鍋を火にかけて温める　タルトタタンが回るまで　側面にナイフ入れる
お皿にひっくり返す　出来上がり・・・

お菓子は難しいですよね、できるかなぁ・・・　作ってみたいです