Recovery from COVID-19 イギリスの場合
私たちは皆、何らかの形でCOVID-19の影響を受けてきました。その中でも７週間前に完全にシャットダウンに直面したナイトタイムビジネスとレジャー部門は最も大きな影響を与えました。
緊急事態宣言が解除され、COVID-19からの回復の兆しが見えてきたなかで、私たちは過去の傷の手当てをしながらも前に進んでいかなければなりません。
ナイトタイム経済をどのように回復していくのか、そのヒントを探していたところ、イギリスにあるNight Time Economy Solutionsが、イギリスのCOVID-19復興戦略に関するレポートと、それがナイトタイム経済にとって何を意味するのかを深く掘り下げたブログを公開していました。代表のJo Cox-Brownにメールを送ったところ翻訳を許可してくれたので、以下に転載します。ナイトヴェニューや飲食店に関わる方々の何らかの手助けになると嬉しいです。
※本記事は、5/13時点のイギリス政府のガイドラインを参考にしています。必ず最新の状況を確認し、日本政府の指示に従ってください。
※5/25時点で、東京都の営業自粛要請は継続で、バーと名の付く以上営業は認められないそうです。最新の状況を確認しながら、再開に向けた準備をおこなってください。（バーと飲食店の違いは、主食の提供があるかどうか、で都庁の職員が判断するとのこと）
前提：Social Distance対策を最適化する
さまざまなナイトタイムのビジネス（ナイトクラブ、フェスティバル、賑やかな都心のパブ、クラブ、レストラン）は、人がたくさん出入りすることによって繁栄してきました。キャッシュフローモデル、料金、賃料、スタッフ配置などは、多くの入場者数を想定して設計されています。そのため、来場者数を50％減らせば、採算が取れなくなり、廃業に追い込まれてしまう可能性があります。したがって、各施設がどのようにSocial Distanceをとり（いくつかのアイデアについては、以下のセクションを参照）、どのように運営するかを詳細に説明した戦略を作成する必要があります。これは、テイクアウト、デリバリー、マスクの着用、体温測定、定員削減、出入り時の消毒などが考えられます。政府は、「ウイルスが経済に影響を及ぼす期間が長ければ長いほど、長期的な傷跡が残り、事業の失敗、失業率の持続的な上昇、収益の低下など、経済活動が長くに低下するリスクが高まる」と助言しています。また、「国の財政の持続可能性と国民健康保険を含む公共サービスに資金供給できる可能性にダメージを与えるだろう」とも勧告していますので、緊急事態宣言が解除された場合はいつでも可能な限り安全に事業を再開する方法を見つける必要があります。
企業や組合と協力して、人々が安全に職場に戻れるように支援する
関連部門、業界団体、地方自治体、労働組合、安全衛生管理局、公衆衛生局が協力しています。ナイトタイムエコノミーに関連して、英国ホスピタリティ協会、英国ビール・パブ協会（BBPA）、場所管理研究所、ライセンス協会（IOL）、英国旅館協会（BII）、ベスト・バー・ノーン（BBN）、アソシエーション・タウンセンター・マネージャー（ATCM）、ナイトタイムエコノミー協会（NTIA）は、町や都市、ビジネスを再開するための戦略、チェックリスト、計画を作成するために、政府機関と連携しながら活動しています。これらの組織のいずれかの情報にアクセスしていない場合は、最も関連する組織を見つけてフォローしたり、組織に参加したり、様々な出版物からガイダンスを求めたりしてください。
※日本の最新のコロナ情報・事業者支援情報にアクセスできるウェブサイト
・厚生労働省
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000164708_00001.html
・東京都などの自治体
https://www.metro.tokyo.lg.jp/
・ナイトタイムエコノミー推進委員会（JNEA）
https://j-nea.org/topics/61
ビジネスのアップデート
ビジネスの新しい方法を可能にする技術を指しています。ナイトタイムエコノミービジネスは、常に革新性と創造性の最前線にあります。良い例としては、デリバリーやテイクアウト、EC販売、屋外スペースを利用した屋外客席の用意、オンラインフェスティバル、オンラインパブ、サブスクリプションサービス、サブスクリプションサービスと組み合わせたオンラインでのドリンクや料理の販売、ドライブスルー、店内受け取りのオンラインオーダー、アプリの導入などが挙げられています。可能性は無限大ですが、もしこれらを現場でこれらの方法を組み合わせるのであれば、お客さんを現場に入れる前に、新しいマニュアルを作成し、スタッフのトレーニングを行い、徹底的なリスク評価を行い、スタッフとの新しい働き方を試してみる必要があります。
衛生管理
再開計画の一環として、衛生管理を継続することで病気の蔓延を最小限に抑える方法を検討する必要がありますが、長期的な対策が必要です。政府は今、Social Distanceが常に可能ではない場所において、顔を覆うことを目指すべきであることを助言しています。我々は、以下のような衛生管理が必要だと考えています。
・会場のタイプに応じて、スタッフや顧客へのマスク、手袋、個人用防護グッズの提供（多くの業界団体がマスクのアイデアに抵抗を示していますが、あなたのビジネス、スタッフ、顧客の福利厚生のために、あなた自身のリスク戦略に基づいて決定しなければなりません）
・他人が触れた表面の定期的な消毒
建物の周りだけでなく、出入り口にも手洗い場や手指消毒器を設置
アラームを鳴らしてスタッフに手を洗うように促し、20分ごとなど一定の間隔で手を洗うようにする
・制服の提供と洗濯（60度以上）
・シフトの最初、途中、最後にスタッフの体温チェック
・入館時に消毒用のトラフと手指消毒器を提供することにより、靴を消毒する
・トイレ、出入り口、椅子、テーブルなど行き来の多い場所の追加の清掃を実施する
・新しい注文方法と飲食物の回収方法を考える
・可能であれば屋内ではなく屋外のスペースを使用する
・各スタッフがホールで働く時間を制限する。可能ならスタッフへは休職手当てなどの柔軟なサポートを実施する
・可能な限りチームで交代勤務をするようにスタッフを調整して、お互いに接触する世帯数を減らす
・可能であれば、敷地内に別の入口と出口を指定する
よりスマートなコントロールとリスク管理
①コントロール施策の導入、②ソーシャルコンタクトが感染源にならないようなコントロール施策の維持という二段階のアプローチが必要です。
・接触を可能な限り安全におこなう
・発症したり、COVID陽性と確認された人と接触したりした場合、スタッフに自己隔離を促す
・ビジネスを継続的にリスク評価する
・感染者の発生を報告することで、クラスターの発生を阻止する
・リスクを下げるために、スタッフの接触を可能な限り少なくする。スーパーマーケットのように、店内の移動方向を設定したり、床にテープを貼って2mの距離を設定する
制限解除は段階的におこなわれると想定しておく
ナイトタイムエコノミーの核心は、親密な社会的交流にあります。したがって、クラブやライブハウスの再開には、すぐにウイルスを拡散させる可能性があります。最後の段階にならないとクラブやライブハウスは再開できないことでしょう。各ステップでは、既存の制限に新たな調整が加えられることになるかもしれません。なので、我々は忍耐強く我慢しなければなりません。我々はあなたが以下のものを作成し、オープンまでの時間を費やすことをお勧めします。
・年末までのキャッシュフロー予測
・再開に向けた戦略策定
・再開に向けたリスク評価
・スタッフの研修スケジュール
・閉店・再開に向けたコミュニケーションプラン
・マスクや手袋などの個人防具、消毒剤、洗浄剤の再入荷戦略
・あなたのビジネスがSocial Distanceを遵守できるようにするための飲食メニュー（メニューを減らして再開する可能性もあるでしょう）
・Social Distanceを保つための店舗内部の設計作業
・空間の種類ごとに、どのようにして安全に運用できるかを定めた新しい安全ガイドライン
・新しいガイドラインを満たすために試してみたい革新的アイデア
イノベーション
ビジネスの分野に役立つ特定のイノベーションアイデアを見つけて、それが他の人の役に立つかもと思った場合、またはイノベーションを探求したい場合、英国研究・イノベーション（UKRI）では、英国がこのウイルスの影響を軽減するのに役立つ新しい技術やアプローチを開発するための提案に対する助成金の申請を歓迎しています。政府はまた、健康悪化の予防と個人に合わせたソリューションに投資し、個人がより健康的で活動的な生活を送れるようにすることを表明しています。これは、COVID-19以前の世界的な健康的な生活のトレンドにも合致しています。
タイミング
ナイトタイムエコノミーは感染リスクが高いため、再開フローの中では第三段階に予定されています。現在の想定では、この段階は７月４日よりも早くなることはないでしょう。なぜなら、試験運用をおこない、科学的な詳細アドバイスが必要だからです。政府はこの段階で、パーソナルケア（美容院や美容院など）、ホスピタリティ（フードサービス業者、パブ、宿泊施設など）、公共の場（礼拝所など）、レジャー施設（映画館など）など、閉鎖が必要とされている残りの事業や施設の少なくとも一部をオープンさせるという方針を打ち出しています。この段階で再開する事業は、COVID-19安全ガイドラインにも適合している必要があります。混雑した場合距離を置くことが難しいと思われる店舗の場合は、まだ安全に再開できない可能性もあります。
結論：いまできる６つのこと
政府は、新しいCOVID-19対策ガイドラインをテストするために、店舗の再開を慎重に段階的に実施し、試験的に実施することを約束しています。現時点ではどのような形になるかはわかりませんが、いくつかの都市、ロンドンの自治区、町が再開のために選ばれ、その影響を見るためにテストを行う可能性があります。政府はまた、世界の他の場所で同様の施設を再開した場合の事例をチェックし、一連の対策委員会を設立して、これらのセクターの利害関係者と密接に協力して、これらのビジネスや公共の場を安全にする方法を開発することを約束しています。
事業主や経営者、あるいは町や市の責任は、以下の６つです。
・スタッフや顧客のためにSocial Distanceを最適化することで再開の準備をすること
・リスク対策案を作成してオープン前にテストすること
・長期的な衛生対策を真剣に行うこと
・ビジネスに新しいアイデアを取り入れること
・これらを可能にするために利用可能な限りの支援を受けること
・制限解除は段階的に行われると理解しておくこと
（出典元："UK GOVERNMENT’S COVID-19 RECOVERY STRATEGY: WHAT IT MEANS FOR THE NIGHT-TIME ECONOMY" by Night Time Economy Solutions）
最後に
Night Culture Labでは、ナイトヴェニューや飲食店が再開するためのコンサルティングサポートをしていきます。政府のガイドラインにのっとった衛生ガイドラインの策定やオンラインマーケティングの導入（WEBサイト、SNS広告、デリバリーサービス）など、力が必要な場合は以下のメールアドレスにご連絡ください。次回のnoteでは、この期間に新しい取組みをしていた国内外のサービスを紹介していきます。
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