06 07【シードルをもっと身近に。弘前に根付いたシードル文化を創出していきたい】中山智・未央

「ローカルフードデザイナー」プロジェクト りんごの生産量日本一を誇る弘前において、りんご酒「シードル」の文化創造・発信に取り組む中山智さんと未央さん。現在はオランドで「cidre＆café POMME/MARCHÉNCL（ポム・マルシェ）」を運営。NCLとどのように出会い、現在の取り組み、弘前市への思いについて、お話を伺いました。 シードルとの出会いと退職と－弘前に移住するまで、どんなことをしていましたか？ （智さん）私は京都出身なので弘前にはIターンになります。大学は新