アクアパッツァをカテゴリー分解！

こんにちは！栄養コンシェルジュⓇの土肥です。 この記事では食品カテゴリーマップを使って料理に使われている食品をカテゴリー分解していきます。 第47回目はアクアパッツァです。 魚を丸々一匹使うアレです！ Wikipediaより、 ブイヨンなどを用いず、水とトマトだけ、あるいは白ワインを加えて煮込んだ魚のスープである。 スープ料理としての認識はなかったです。 また、 アクア・パッツァとは、昔トスカーナ地方の小作人がワインを寄生地主に納めた後に残ったブドウの茎、種、実