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【Natural Farming】日本お米ばなし

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自然栽培米・有機栽培米専門店「Natural Farming」 人や地球に優しい米作りを応援する、お米とオーガニックに詳しい稀有な米屋。 各地のお米コンテストで審査員を務めるほど…
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2023年6月の記事一覧

日本お米ばなし vol.25 食文化編「米をなんの葉に包むのか。」

Natural Farmingは、お米の専門家である「五ツ星お米マイスター」のいるお店です。 お米が大好きな私たちがお届けする【 日本お米ばなし】ぜひご覧ください。 日本お米ばなし vol.25 食文化編「米をなんの葉に包むのか。」 日本では「ちまき」など米を葉で包む文化がありますよね。実は、地域によってなんの葉で包むのか違いがあるようなのです。 そこで今回は、なんの葉に包むのかを整頓してみたいと思います。 粽(ちまき)をなんの葉で包むのか 粽(ちまき)は、餅もしくは

日本お米ばなし vol.24 栽培編「無農薬という表示は安心安全?」

Natural Farmingは、お米の専門家である「五ツ星お米マイスター」のいるお店です。 お米が大好きな私たちがお届けする【 日本お米ばなし】ぜひご覧ください。 日本お米ばなし vol.24 栽培編「無農薬という表示は安心安全?」 マルシェや直売所などでたまに出会う「無農薬」「無化学肥料」といった表示ですが、実はこれ、要注意です。 今回は、正しい表示についてご紹介します。 有機農産物とは 農林水産省のホームページから引用すると、有機農産物とは、 1. 周辺から使

日本お米ばなし vol.23 産業編「コメ問題ってなに?」

Natural Farmingは、お米の専門家である「五ツ星お米マイスター」のいるお店です。 お米が大好きな私たちがお届けする【 日本お米ばなし】ぜひご覧ください。 日本お米ばなし vol.23 産業編「コメ問題ってなに?」 これまでの日本お米ばなしで、お米を取り巻くさまざまな課題について紹介してきました。ここまでお読みくださった方々の中には、そもそも、日本のコメ問題ってどんなことがあるのでしょうか? 今回は、コメ問題について少しご紹介できればと思います。 日本の「コメ

日本お米ばなし vol.22 生物学編「ゲノム編集と遺伝子組み換えって違うの?」

Natural Farmingは、お米の専門家である「五ツ星お米マイスター」のいるお店です。 お米が大好きな私たちがお届けする【 日本お米ばなし】ぜひご覧ください。 日本お米ばなし vol.22 生物学編「ゲノム編集と遺伝子組み換えって違うの?」 前回の日本お米ばなしで、 vol.21 生物学編「遺伝子組み換え作物とは?」をご紹介しました。 今回は、21世紀に登場した新しい品種改良技術「ゲノム編集」について、遺伝子組み換えとの違いに触れながらご紹介します。 遺伝子組み換