【玄米王漫遊記】vol.7 浸水時間と吸水量

玄米王米穀店は、お米の専門家である「五ツ星お米マイスター」のいるお店です。 お米が大好きな私たちがお届けする【玄米王漫遊記】ぜひご覧ください。 【玄米王漫遊記】vol.7 浸水時間と吸水量 玄米王米穀店では、玄米の浸水時間の目安を６時間にしています。浸水時間が長すぎると、炊き上がりの玄米が水っぽくなり、本来の美味しさに届かないと感じているからです。 今回は、浸水時間と吸水量の実験をしてみた結果をご紹介します。 実験方法 1.計量 1合150ｇをキッチンスケールでしっか