わかばや史(21) 師匠との出会い

2023年5月。
奥田政行シェフのことが気になり、姉妹店のヤマガタサンダンデロに1人でランチに行った。

そのとき食べたアンチョビブロッコリーと庄内豚というシンプルな料理に衝撃を受けた。
2つを同時に食べたときに口の中に広がる旨味が衝撃だった。

たまたま隣の席で打ち合わせをしていたのが奥田シェフだった。
タイミングを見計らって「僕調理の学校に通ってて、イタリア料理気になっているんです」と話しかけ