パーティ成功の理由

ご報告。

3/28（木）は、社食堂と言う名前の代々木上原のスペースで、書籍のお披露目会を行いました。

料理を仕事にする身として、

１：料理自体を続けてこれたこと

２：お店を立ち上げることが出来たこと＆続ける事が出来ていること

３：本を出すことを実現できたこと

その三つの観点から、いつもお世話になっている方々をお招きしました。

ドリンクは私の大好きな“シャンパーニュ”にした。

＊私の好きな液体は2つ有ります。一つは出し汁でもう一つはシャンパンです。だって、シャンパンの横にはいつも“おめでとう”と、“人の笑顔”があるでしょう。

I love champagne because there are “congratulations”and “smile”beside bottles always.

ノンアルコールを望まれる方の為には、

丸若屋さん（http://maru-waka.com/）
の“ビワの葉茶”にした。佐賀で無農薬の茶畑を持ち、カルチャーを交差し、世界を飛び回る丸若氏が好きで。ビワの抗酸化効果も見逃せない。

それと、書籍にも掲載した“自家製コーラ”を選んでしゅわしゅわ欲にお応えする様にした。

フードは、社食堂のキッチンチームに依頼した。普段ケータリングをしている社食堂キッチンチームから、通常メニューをヒアリングして、その流れで無理なく組めるものを、という発想から、私なりの経験と工夫を合わせていきました。

〈3月28日の献立〉

1 Small 麻婆丼
（鶏もも肉、ねぎ、にら、絹豆腐、スパイス、味噌、醤油、豆板醤）

2 青唐辛子としらすの卵焼き
（卵、青唐辛子、出し汁、薄口醤油、みりん、しらす）

3 いかとアーモンドのスパイスポテサラ
（じゃが芋、いか、アーモンド、ガラムマサラ、塩麹、自然派マヨネーズ）

4 椎茸のビーガンつくね　
（高野豆腐、木綿豆腐、角切り蓮根、椎茸、岩塩）

5 香菜たっぷりミニハンバーグ　おろし玉ねぎのたれ
（牛肉、豚肉、玉ねぎ、パン粉、牛乳、塩、香菜、玉ねぎ、みりん、醤油）

6 野菜のブーケ　塩麹と練りごまと自然派マヨネーズのディップ
（野菜のアソート、塩麹、ねりごま、自然派マヨネーズ）

7 黒糖小豆を忍ばせたのティラミス
（黒糖、小豆、マスカルポーネチーズ、クリームチーズ、
きび砂糖、ローオーガニックカカオ、有機コーヒー）

〈音楽〉

いつも仲良くさせてもらっていて、好みの音楽を知ってくれているサウンドクチュール（ http://soundcouture.jp/）の大河内康晴氏が協力してくれた。

SONOSという　（ https://www.sonos.com/ja-jp/home）、人の居る場所を察知して音ボリュームと広がり方を変えてくれるという最新の機器を使ってくれた。

〈スイーツ〉

献立の７番は、普段のHITOTEMAの人気メニューをフィンガーフードにアレンジしたものだけど、こちらは、友人のパティシエである、菊池俊輔氏が友情出演してくれた。
彼の繊細な手の動きで、私のレシピを盛り上げてくれた。

〈写真〉

写真はすごく大事にしている。

空気というのは取っておける手段がなく、建築や服と違って、「食」というのは食べたら終わり、胃袋に消えていくものだから余計だ。

今回は、音楽や、スイーツと同様に、快く引き受けてくれたフォトグラファーさんが居る。名前は長濱周作氏。

and borderという名のフォトグラファー事務所（http://andborder.jp）
を、北海道で主宰されている。

お持ちのキッチンスタジオも拡大されるとのことで、食の写真も更にチカラを入れていくそうです。

↑右が長濱さん、左は歴18年くらいのわたくしの友人。

↑NAKAMURAGRAPHのデザイナーさんたち

↑編集を担当して下さり、沢山のトラブルを一緒に解決していただいた天野さん、ライター西川さん、坂上さん、食器のスタイリストの菅野有希子さん。

そんな皆さまに協力してもらってはじめて、パーティは「大盛況だったね」「楽しかったよ！」となったのだということ、

通り過ぎていく毎日の中で、私の中ではビッグイベントであった今日という3月28日を、とどめておく為にここに記録したかった。

＊長濱さんご本人の写真、私とサウンドクチュール大河内氏との写真以外はフォトグラファーの長濱さんのものです、お世話になりありがとうございました：）