秋鮭のいくら HITOTEMAしょうゆ漬け
秋鮭の季節。
生のすじこが手に入る唯一の季節です。
HITOTEMAで好評のいくらのしょうゆ漬け。
私は母の漬ける秋いくらが大好物で、その味に似せて作ったものです。
市販のものより少し甘口に仕上げています。
HITOTEMAの場合は、本醸造みりんと有機醤油のみで漬けていきます。(酒不使用、アミノ酸はもってのほか)
醤油だけで漬ける方もいらっしゃるでしょうし、
甘口がお好みでない方もおられるかと思いますが、
お試しください。
それでは材料です。
【いくら しょうゆ漬け 材料:一腹分 約300g】
すじこ:300g(量は多少違っても大丈夫!)
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