2023年度SAKE DIPLOMA International対策問題集 Vol.26

昨年までAmazonのKindleで販売していた「Japanese SAKE QUIZ 250: SAKE DIPLOMA International 2022 support (English Edition)」を、今年からnoteにて無料公開することにしました。定期的に更新していきますので、受験する皆さんはぜひご活用ください。

【126】Question

In shochu production, select one moromi day in which the first moromi allows the yeast to multiply and ferment.

1. 3 days

2. 4 days

3. 5 days

4. 6 days

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【127】Question

In shochu production, select one maximum temperature for the first moromi.

1. 30℃

2. 40℃

3. 50℃

4. 60℃

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【128】Question

Select one year in which the rotating drum and sankaku-dana were introduced in shochu production.

1. 1903.

2. 1912.

3. 1924.

4. 1961.

【129】Question

In shochu production, select one appropriate answer for how many days of koji making sankaku-dana is used.

1. Day 1

2. Day 2

3. Day 3

4. Day 4

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【130】Question

In shochu production, select one appropriate name for what is called shubo.

1. first-stage moromi

2. second-stage moromi

3. three-step fermentation

4. four-step fermentation

答えはご自身で公式テキストにてご確認ください。
答えと解説は有料となります。