春の野草

本

３〜5月に採取できる野草をまとめました。

運営しているクリエイター: なな艸 (ななくさ)

#クサギ

野草食日記 338 クサギとポテトのベーコン炒め

クサギは佃煮にすると美味しく、毎日おむすび作りをする身にとっては本当に便利な野草です。ひとつ美味しい料理が見つかると同じものを作り続けてしまう性質なのですが、2〜3年も佃煮ばかり作り続けていたら流石に飽きがきてしまいました。クサギは特有の香りがあります。それもあって他の料理を試すハードルが高くなりがちで、石橋を叩いて渡るタイプの私には新たなチャレンジがしづらいということもありました。なので昨年の観察会でクサギを持ち帰った人が、これでジェノベーゼソースを作って美味しか

野草研究 1 クサギの情報収集(ネットより)

山菜の塩漬けや乾物は東北地方の雪深い寒い地方のものというイメージが強く、なぜ温暖な山陰地方でクサギの乾物をお正月に食べる習慣があるのだろうと不思議に思っていました。私が管理人を務めている山菜と野草のグループで、広島の親戚の家でクサギナを食べたことがあるという方から書き込みがあり、なるほど！と思ったことは、西の方だから押し並べて温暖というのは思い込みで、クサギナを食べる親戚の住む地域は冬に雪が沢山降るということでした。広島県比婆地方では、「畑に“あおいもん(野菜)”がない

野草食日記 244 クサギとレンズ豆のキーマカレー

つい最近、いつも買い物をしている大船にインドの食材を売るお店がオープンしました。シンプルな棚に商品が無造作に置いてあるディスプレイ(？)、販売してるのは多分インドの方。そこだけ日本じゃない不思議な雰囲気が漂い、インドへ旅行したかのような気分が味わえます。ここで、見たことのない小さなボトルを見つけ、何だろう？！と思っていたら、帰宅後Youtubeの「ナマステご飯」で同じものが紹介されていたのを見てしまいました。なんたる偶然！その名前はヒング。ヒングという名前を初めて